Naast het behoud van hun Michelinster, stelden de 3 Tongerse
sterrenchefs - Jo Grootaers (Altermezzo), Dimitry Lysens (Magis) en Jan Menten
(De Mijlpaal) - op de Horeca Expo in Gent ook hun eigen ontwikkelde horecaschort voor. In samenwerking met het Tongerse Pavelinni ontwierp elke chef zijn eigen horecaschort die ze vernoemden naar hun culinaire voorkeursstad.
Tongeren is de enige stad van de BeNeLux die drie restaurants met één Michelinster telt.
Elke chef koos een stijl die past bij de uitstraling van hun restaurant: stoer (Magis), sober (De Mijlpaal) en eigentijds (Altermezzo). Daarnaast kozen ze elk drie basiskleuren en voegden ze accenten (zakken) toe die zowel esthetisch als functioneel zijn. Het gemeenschappelijke bij de drie schortenlijnen zijn de gekruiste banden op de rug, die het draagcomfort verhogen.
Inspiratie naamgeving: Voor de naamgeving van elke schortenlijn koos iedere sterrenkok voor een stad die hen op culinair vlak inspireert.
Het culinair hart van Dimitry Lysens ligt in Kopenhagen, de hoofdstad van Denemarken. “Horecaschorten helpen om het idee en concept van het
restaurant beter uit te leggen. Bovendien moeten de schorten coherent zijn met het interieur en de gerechten”, vertelt Lysens.
De Pavelinni-wereldreis wordt verdergezet naar San Sebastian, waar Jan Menten zijn culinaire gading vindt. “Mijn schortenlijn vind ik zeer verjongend en de kleuren passen bij het restaurant. Een horecazaak waar het personeel mooie schorten draagt, serveert meestal ook goed eten”, aldus de ervaren chef.
Tot slot eindigt de voorlopig wereldreis in Barcelona, de culinaire voorkeursstad van Jo Grootaers. “Als ik bij de gasten aan tafel moet komen, wil ik er ook deftig uitzien. Dat maakt deel uit van gastronomie. De uitstraling moet op alle gebieden kloppen. Mensen moeten iets hebben van: ‘Amai, die lopen er allemaal netjes bij’”, aldus de voormalige Jonge Michelinchef van het Jaar.
Dominik Katza (CEO Pavelinni): “De thuisbasis van Pavelinni is niet alleen de oudste stad van België, maar met drie sterrenrestaurants ook de culinaire bakermat van de BeNeLux”, vertelt Dominik Katza, CEO van Pavelinni. “Ik ben dan ook bijzonder trots dat onze drie Tongerse sterrenchefs
mee in ons schortenverhaal zijn gestapt.”
bijdrage: MMT
Hilde Velaers (64) uit Tongeren is de derde weekwinnaar van het 'Verwenbudget', dankzij de Ambi.pas. Het levert haar 5000 punten of 500 euro op. De overhandiging vond al voor de derde keer plaats bij Standing House (Plein).
Zij ontving voor haar afscheid als voorzitter van de Soroptimisten een cadeaubon van Standing House en kocht hiermee een mooie ketting met scarabee hanger.
Vanochtend zijn de bewoners van het stadscentrum ontwaakt zonder kraantjeswater. Tijdens de nachtelijke werken aan de waterleiding is er iets misgelopen. Pas tegen 09u was het euvel opgelost.
Tijdens de nacht van maandag op dinsdag heeft De Watergroep ingrijpende werken uitgevoerd aan het waterleidingnet van het stadscentrum. De werken kaderen in het openleggen van de Jeker. Ter hoogte van de Dijk, aan cc De Velinx, werd de hoofdleiding, die er de Jeker kruist, uitgebroken.
Op vijf plekken aan de Dijk diende een nieuwe koppeling te worden gemaakt. Maar bij die vlakbij cc De Velinx is er iets misgelopen. De arbeiders slaagden er niet in de watertoevoer af te sluiten en hierdoor konden ze pas om 04u30 starten met de laatste fase . Als alles volgens planning was verlopen, zouden de aankoppelingen in de vroege ochtend uitgevoerd zijn en kond de normale bevoorrading vanuit Overhaem en de Motmolen terug opstarten vooraleer het verbruik vanochtend weer zou toenemen. Maar bij de laatste koppeling is er een probleem opgedoken.
Heel wat bewoners uit het stadscentrum zijn dus douche en zonder koffie naar hun werk moeten vertrekken. Tegen 08u30 was de laatste koppeling in orde, maar toen dienden nog alle leidingen eerst te worden gespoeld en ontlucht.
* Bij bakkerij Vangrootloon (Maastrichterstraat) konden ze de vroege ontbijters geen koffie serveren. “Er stroomt amper water uit de kraan. Het toilet doorspoelen lukt niet. Klanten die voor een ontbijt komen, zullen een frisdrank moeten drinken. Dat is niet ideaal bij deze frisse temperaturen”, wist verkoopster Patricia.
* Bij café ’t Sweert (de Schiervelstraat) heeft uitbater Frank Donatz amper een spoelbak kunnen vullen: “Een warme choco serveren lukt niet want daar heb je stoom voor nodig. Ik heb gelukkig een emmer uit de kraan kunnen ‘pitsen’ voor de poetsvrouw. Waarom hebben ze ons vooraf niet verwittigd? Dan hadden we ons hierop kunnen voorzien.”. Een Hasseltse klant dacht dat hij de oorzaak had gevonden: “Volgens mij zijn ze de Jeker met drinkwater aan het vullen”.
* Bij tandarts Katrien Scholts (Maastrichterstraat) zal om 07u30 de eerste patiënt in de stoel: “Ik moet de spoelbeker met flessenwater vullen. De sterilisator en de speciale afwasmachine kan ik niet gebruiken. Ook de handen wassen is onmogelijk. Zonder elektriciteit zitten is nog erger”.
* Herenkapper Henri Schoefs had al twee klanten geholpen: “Gelukkig moest hun kop niet gewassen worden. Ik heb overal naar een telefoonnummer voor dringende gevallen gezocht van De Watergroep. Uiteindelijk kreeg ik iemand aan de lijn met de melding dat ze met een reparatie bezig waren. Gelukkig amuseer ik mij nog altijd”, lachte de 87-jarige kapper.
* Ook in hotel Eburon moesten ze het zonder kraantjeswater stellen. De Nederlander Willem Salentijn had zijn tweede nacht in de oudste stad achter de rug: “We hebben ons niet kunnen wassen. Dat is onverwachts gekomen. Water hebben we nu eenmaal nodig. We komen uit Hilversum, maar Tongeren is echt heel leuk hoor”.
Vannacht gaat De Watergroep ingrijpende werken uitvoeren aan het waterleidingnet van het stadscentrum. De werken kaderen in het openleggen van de Jeker. T.h.v. de Dijk (de straat aan cc De Velinx) werd de hoofdleiding, die er de Jeker kruist, uitgebroken.
Verderop in de straat werd een nieuwe kruising klaargemaakt en het is deze overschakeling van de oude kruising naar de nieuwe die vannacht wordt uitgevoerd.
Als alles volgens planning verloopt, zullen de aankoppelingen in de vroege ochtend uitgevoerd zijn en kunnen ze de normale bevoorrading vanuit Overhaem en Motmolen terug opstarten vooraleer het verbruik dinsdagochtend weer toeneemt. Tijdens de nacht kan er wel een iets lagere druk zijn in het centrum
Vanavond was er de gemeenteraadscommissie van:
Algemeen Bestuur: burgemeester Dewael
- de verplichte compensatiedag van zo 21/07/19 gaat naar vr 31/05, de dag na OHH
- de verplichte compensatiedag van za 2/11/19 wordt opgenomen in het jaarlijks verlof
Ruimtelijke Ordening: schepen Jans
- op de hoek van de Ambiorixstraat met de Elderseweg (site van brandstoffenhandel Scheepers) komen 14 app. en 21 ondergrondse parkings. De nieuwe woonblok zal naar achter opschuiven zodat er ruimte vrijkomt voor een voetpad
- garage Timmermans (Maastrichterstwg) wil fors uitbreiden. Er wordt een planologisch attest afgeleverd in afwachting van een RUP.
Door de bekomen concessie voor SEAT is er een aparte showroom met werkplaats nodig.
Het aanpalende tankstation is ondertussen overgenomen door Timmermans.
In de toekomst zal Timmermans een parkeergarage bouwen achter het huidige gebouw. De toegang zal verplaatst worden van de Maastrichtersteenweg naar de Visésteenweg. Achteraan zal een groene buffer worden aangelegd
Namiddag werd de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg voorgesteld. Peter Goossens behoudt met zijn Hof van Cleve in Kruishoutem 3 sterren en is hiermee de enige driesterrenchef.
Tongeren telt drie restaurants met elk 1 ster:
- De Mijlpaal
- Magis
- Altermezzo
In totaal bundelt Michelin 139 sterrenrestaurants in België en Luxemburg, en 171 Bib Gourmandrestaurants waar je voor minder dan 37 euro kan eten. De gids voor 2019 is vanaf 22 november te koop in de boekhandel. Kostprijs: 23,95 euro.
Limburg heeft 2 restaurants met 2 sterren:
La Source (Neerharen) en De Slagmolen (Opglabbeek)
Het boek 'Met Kerstmis zijn we thuis' over de Tongerse oud-strijders van Wereldoorlog I is voorlopig uitverkocht in het Stadsarchief, in de Standaard Boekhandel zijn momenteel nog 2 exemplaren beschikbaar.
Er wordt op dit moment gezorgd voor een extra oplage, die beschikbaar zal zijn vanaf maandag 3 december
De 6 leerlingen van de afdeling 'Kappersmedewerker 4' (Sibbo Corversstraat) zijn vandaag aan de slag bij PVT (Raperiestraat). N.a.v. de 'Verzorgingsdag' leggen ze er de bewoners in de watten. Ze verzorgen er hun haren, handen (manicure) en voeten (pedicure). Daarnaast staan ze ook in voor de make-up.
"Zo ontdekken de leerlingen de andere kant van de wereld en ontdekken ze dat er niet altijd voor alles moet betaald worden", wist leerkracht Huberte Huygen.
Het is de 'Week van de PVT': namiddag worden er gezelschapsspellen gespeeld.
Dinsdag is er een dansnamiddag. Woensdag een kiennamiddag. Donderdag gaan ze naar het Seniorenfeest in de Velinx en vrijdag worden er pannenkoeken gebakken.
Zaterdagavond is de foyer van cc de VELINX de groepstentoonstelling van de Koninklijke Tongerse Kunstkring (TKK) geopend. 22 leden stellen er hun werken tentoon en het is een diverse schakering met uiteenlopende technieken: schilderijen met sterke contrasten of met zachte pastelkleuren, tekeningen en grafisch werk, aquarel; keramiek. Verder komen fotografie en multimedia aan bod.
Deze expo loopt nog tot 16 december
Voorzitter Alda Franssen: "Voor deze expo hebben wij niet gekozen voor een opgelegd thema. De kunstenaars maakten een werk ‘ Recht uit het hart’. De leden zijn de laatste maanden zeer actief geweest met kunst; het geeft dan ook een prachtig resultaat, waar ik als voorzitter heel fier mee ben".
Schepen An Christiaens is blij dat de leden van TKK niet op hun lauweren zijn blijven zitten na de viering van hun 65e verjaardag vorig jaar: "Zo te zien hebben de leden van de TKK nog veel inspiratie De stad heeft de ambitie om de culturele hoofdstad te worden. En daar helpt de TKK aan mee, daarom dank en proficiat!"
Rolande Diriken, voorzitter van de Cultuurraad, sloot zich aan bij de mooie woorden en heeft veel waardering voor de kunstenaars.
bijdrage: JeDo
Zondag is het de jaarlijkse 'Dag van de Ambachten'. In Tongeren is er geen enkele deelnemer.
Wel in:
Hoeselt (serviesgoed bij Connie Gerrits Herenstraat 18)
Bilzen (beeldhouwen en vergulden bij Marianne Franssen, Hageveldstraat 1)
Riemst (streekproducten en confituren bij Maarten Simonis, Valmeerstraat 123)
