Het voormalige Museum Kafee heeft een nieuwe uitbater en een nieuwe naam.
Dorien Bollaers (31), jarenlang medewerkster van MoMeNT, koos voor een nieuwe uitdaging.
Ze treedt in de voetsporen van haar man (Bram Thysen), uitbater van Retro Velinx.
Het Museum Kafee heeft ook een nieuwe naam gekregen: "Popina staat voor een eetzaal uit de Romeinse tijd waar wijn en hapjes werden geserveerd", vertelt Dorien die een voorlopige overeenkomst heeft met Stad Tongeren voor 2 maanden. Ze hoopt op een verlenging.
"De keuken opent eind juli, want mijn broer Maarten is nu bezig aan zijn opzeg als kok in het centrum van Bilzen. Voorlopig hou ik het met chocokoeken, Limburgse vlaai en vegantaart (van Huis Timmermans). De lunch/brunchkaart is voor eind juli".
Popina is enkel overdag open: van 10u tot 18u. Maandag is sluitingsdag.
"Ik mik niet enkel op de museumbezoekers en toeristen maar ook op de Tongenaren", weet Dorien die zich laat bijstaan door jobstudenten Ine en Evelien
