Met 'Amburix' beschikt de oudste stad terug over een eigen brouwerij. De Belgian Craft Brewery bevindt zich langs de Hasseltsesteenweg in Overrepen, waar oorspronkelijk Amburon en Tungri werd gebrouwen.
De uitbating is in handen van Theo Cordonnier uit Halen en Johan Claes uit Leuven (Wezemaal). Bert is hun vaste brouwer. Naast hun huismerken 'Broeder Jacob' en 'Halen' brouwen ze ook voor derden. Het nieuwe Tongerse bier Ambiorocks komt ook van hier.
"De doorlooptijd voor bier op fles bedraagt zowat 10 weken. Eerst 2 weken voor de ingrediënten. Na de brouwdag volgt de vergisting en lageringtijd van 3 à 4 weken. Bier op vat is dan klaar, maar bier op fles moet nog eerst 1 tot 3 weken hergisten in een warme kamer van 28 °C om de natuurlijke suikers uit de hoofdgisting te krijgen", wist Theo Cordonnier.
